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中國大豆,底氣在哪里?

  由于富含蛋白質,油脂,大豆成為人們攝取蛋白和脂肪的主要來源。豆腐、豆漿、豆芽、豆油等等我們日常吃的,豆粕面膜等美容用的,都是由大豆加工而成的。近些年隨著消費升級,國內消費者對大豆的需求迅速增加,國內產需缺口增大。又到了大豆種植的季節,什么品種更賺錢?農戶們種植積極性高不高?產量品質瓶頸能否突破?減少豆粕依賴,養殖戶們有什么新的飼喂方法?現行的政策措施能發揮多大作用?

  從大豆種植到育種,從豆粕替代到倡導飼料新配方,大豆格局增加了哪些新變數?

  平衡供需,增加收益,大豆種植面積增加

  今年年初,農業農村部發布了《大豆振興計劃實施方案》,今年我國將擴大東北、黃淮海和西南地區大豆種植面積。力爭到2020年大豆面積達到1.4億畝。

  我們都知道,投資講究個“投入產出比”,在政策支持下,農戶種植大豆的投入產出比相對更高。

  河北藁城農戶王新道:種子成本是一樣的,但種大豆一次能收割,不用雇人,我割了就能賣,不用倉庫儲存,節約勞力,節約成本了。假如種玉米,要收割、要運輸、要晾曬,然后再銷售,就要四個環節。然而大豆一個環節就把事辦了,因為現在有收大豆的,我割完他就拉走了,挺高興,挺省事。

  我們種大豆能解放勞動力,減少我們的勞動強度,規避風險,種玉米的話,連續兩年大風都把玉米吹倒伏了。

  面積的確是在增加,但相比需求還有缺口。在黑龍江,央視財經頻道《深度財經》欄目采訪發現,這里不但種大豆,有些地方還種起了效益更好的黑豆。

  黑豆也是大豆的一個品種,去年種黃豆的農戶,改種黑豆能拿到企業給的保護價。

  “企業保護價”是什么意思?

  就是說,種子不需要付錢,到收獲后一塊算錢。為確保雙方利益,農戶和企業會簽一份協議。

  目前我國大豆平均畝產只有120公斤,世界上大豆畝產量最高的國家平均畝產可以達到200公斤左右。

  但要提高產量不僅需要加強田間管理,科學種田,更重要的是在種子培育上下功夫。

  品種雜交改進,研發一刻未停

  大豆是一種地域性非常強的作物,一個地方的大豆拿到另外一個地方種,產量品質都會大打折扣。要想改變大豆依賴進口的局面,就要高產優質的品種和新型種植方法。

  《大豆振興計劃實施方案》提出,要提高單產水平,改善產品品質,到2020年,全國大豆平均畝產力爭達到135公斤,縮小與世界大豆主產國的單產差距。食用大豆蛋白質含量、榨油大豆脂肪含量力爭分別提高1個百分點。

  采訪時,正趕上中科院大豆育種專家李艷華剛從我國種子繁育基地——海南回到海倫。

  小小房間里擺滿了各種袋子,里面裝著不同的大豆材料,這些大豆還不能叫做品種,要經過幾個世代的培育。世代也就是大豆經過雜交之后一年叫一個世代。

  一個大豆品種從開始培育到最終通過審定,一般要經歷10年到12年的時間,需要不斷按照標準篩選。

  這里的大豆,看起來長相都差不多,但李艷華能分辨出這些大豆之間的差別,通過看大豆的外形就能夠判斷出屬于哪個品種。

  等等,小編好像“臉盲癥”,哦不,“豆盲癥”又犯了。專家就是專家!你能行嗎?來試試?

  近30年育種不是白做的,李艷華已經做過3000多個雜交組合。她能夠通過目測,判斷絕大多數的大豆種類。并且指導農戶,如何選種并種好適合自己家鄉土壤生長的品種。

  中科院東北地理與農業生態研究所研究員李艷華:做雜交這個事不難,但是做組合難。因為要了解這兩個豆子,要了解它的血緣關系,它的前世今生,了解它的歷史,就包括它的蛋白、脂肪,類似所有的東西,包括田間抗病性,包括它熟期這些你都應該非常了解,才能做雜交。

  李艷華做雜交研究,張孟臣則以提高大豆產量、改善大豆適應性為攻關焦點。

  黃淮海大豆生物學與遺傳育種重點實驗室主任張孟臣:提高10%的蛋白質,相當于增產了10%的產量;另外,提高油分含量,那么出油率也就高了。所以,從品質上來講,企業減少了大豆的原料的運輸,在同樣原料情況下它的產出高了。

  橘生淮南則為橘,橘生淮北則為枳。

  中國的大豆種質資源有2萬多份,其中一些品種只有在當地種植才能發揮最好的性能,如果拿到別的地方就會出現早熟,導致產量下降。

  而且,大豆有一種特性,蛋白脂肪和產量往往負相關,也就是產量增加了,但是蛋白和脂肪含量會下降。

  通過多年的試驗,張孟臣培育的冀豆12和冀豆17就突破了這個難題。

  黃淮海大豆生物學與遺傳育種重點實驗室主任張孟臣:冀豆12,既適合我們黃淮海北部的高產,在西北,甚至到新疆都適應了。現在又到了長江流域,到武漢的主產區是最受歡迎的一個品種。

  冀豆17,在條件合適的情況下,我們管理措施到位的話,目前應該是在主產區里,包括東北黃淮和南方,應該是產量最高的一個品種。

  改善養殖環境,減少特定原料依賴

  產量提高,品質增強,可以提供更多的蛋白和脂肪。

  而說到蛋白,我們就要提到豆粕——大豆提取豆油后得到的一種副產品,是制作牲畜與家禽飼料的主要原料。

  人們對肉禽蛋奶的消費增加帶動了國內養殖業飼料需求的激增。

  2017年,中國飼料消耗蛋白類原料中,豆粕占7230萬噸,這對大豆是一個巨大的需求。如果有辦法減少豆粕的需求量或找到豆粕替代,既能節省資源、降低成本,還能提高蛋白利用率,豈不是兩全其美。

  久興養牛場負責人李輝就在一個偶然機會中接觸到了一種添加劑——NCG(氮氨甲酰谷氨酸)。

  這是一種新的飼料添加劑,是以谷氨酸為原料制成的,生產谷氨酸的主要原料是玉米。它的主要作用就是促進內源氨基酸的合成。

  也就是說,飼料里面加了NCG以后,可以提高豆粕里邊的氨基酸的使用效率,從而降低豆粕的使用量。

  跟蹤監測顯示,飼料改變后不但產奶量有提高,同時奶牛身體更加健康。

  并且,這種添加劑雖然一噸要10萬塊錢,但賬算下來,成本并沒有漲。也就是說,飼料的改變不但增加了奶牛的產奶量,還可以改善牛舍的環境。

  牛舍環境能通過飼料改善?

  沒錯!

  我們日常聞到的飼養場中難聞的氣味,主要是氨氣,是有毒氣體。氨氣重,代表動物對飼料中的蛋白沒有消化,而是排放、浪費了,對牛的生長、健康和性能等也會產生不利影響。

  所以說,動物和人一樣,也不是吸收蛋白含量越高越好。

  目前我國正在生豬、肉雞和蛋雞養殖中全面推廣應用低蛋白質日糧飼料技術。通過添加氨基酸,降低日糧蛋白質水平、減少氮排放,減少豆粕用量。

  專家計算,如果將我國豬飼料蛋白質含量由目前的16%降到14%,可減少豆粕用量近1030萬噸,折合大豆約1370萬噸。

  在調查中了解到,除了豆粕,玉米胚芽粕、米糠粕、菜籽粕、棉籽粕、甜菜粕、葵花粕、花生粕等,凡是榨油剩下的高蛋白的原料無毒無害,而且價格合適的,都可以在飼料里面作為一種蛋白使用。

  近些年我國的一些飼料企業開始學習歐洲的飼料配方技術,豐富飼料配方,可以讓動物腸道更健康,還能減少對豆粕的依賴。

  政策支持力度大,農戶種植動力足

  2018年,我國進口了8803萬噸的大豆用于榨油和生產豆粕。為增加國內大豆有效供給,近幾年,國家在大豆產業方面逐步加力,實施大豆生產者補貼,調整種植結構,增加輪作補貼,提出大豆振興計劃,多途徑擴大種植面積。

  2017年,黑龍江省大豆生產者補貼標準為一畝173.46元,2018年達到一畝320元。而玉米生產補貼,則從2016年的每畝153元左右下調到一畝25元。今年的大豆補貼標準比玉米補貼要高200元以上,每畝補貼不超過270元。

  隨著大豆生產者補貼逐年增加,農戶種植大豆的積極性也在提高。黑龍江海倫大豆的種植面積今年就達到了260萬畝,比去年提高了60萬畝。

  同時,據了解,在所有種地成本中,土地流轉成本占大頭。隨著大豆生產者補貼的提高,流轉費用也水漲船高。不過,農戶目前可以享受輪作補貼。如果去年種玉米,今年改種大豆,就可以享受這項補貼。正好解決了土地一直種一個品種,不但產量受影響,也容易發生病害的問題。

  通過此次調查我們感受到,無論農戶還是育種研發人員,以及養殖企業都在努力提高大豆的產業競爭力。大豆的種植面積在擴大,單產水平在提高,品質也在逐步改善。在這個過程中,國產大豆的自給水平不斷提升。

  有時候,潛力勝過能力,眼前的產能不代表一切,擁有更強的生產能力和更廣闊的發展空間是關鍵。更何況,在政策支持下,我們一刻沒有放松!在國家大豆振興計劃的實施中,大豆產業格局正在發生著轉變。

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